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導讀：對于有些人來說鴨肉跟雞肉沒有太大的區(qū)別，但是在中醫(yī)看來鴨肉所食之物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。鴨肉百科為你提供鴨肉怎么做好吃、鴨肉的做法、鴨肉是發(fā)物嗎等相關知識。

·鴨肉悶竹筍怎么做好吃 ·鴨肉的營養(yǎng)價值 ·鴨肉的功效與作用 ·鴨肉炒什么好吃　 ·鴨肉與什么搭配最好

鴨肉悶竹筍怎么做好吃

寒冷的冬天，吃上一份食欲大開的鴨肉悶竹筍也是極好的，畢竟這道菜下飯而且好吃，對于很多家庭主婦來說，莫過于最難的是鴨肉悶竹筍怎么做好吃，畢竟不同的人做菜其做法口味都不一樣，有的人做的好吃有的人做的難吃，下面就來為大家簡單介紹一下。

鴨肉悶竹筍怎么做好吃，首先我們要做的是準備好食材，將竹筍洗干凈切片，將鴨肉剁成小塊，要想做的菜的味道好，輔料也是少不了的，先要將姜片切絲，大蒜切成小塊，如果喜歡吃芹菜或者小蔥的話也可以準備一些，接著將鍋里放油燒熱，然后下姜絲和蒜頭爆香然后放入鴨肉翻炒，等到鴨肉有些變黃然后加入竹筍進行翻炒三四分鐘，然后加水，水要沒過鴨肉，蓋上鍋蓋蒸煮一段時間，加入醬油鹽生抽等調味料，然后中火蒸煮，大火收汁，起鍋的時候加上蔥花和雞精胡椒粉，翻炒均勻倒入菜盤。

關于鴨肉悶竹筍怎么做好吃，總的來說其步驟就是以上步驟，需要注意的是我們一定要注意悶煮的火候和時間，什么時候大火什么時候中火什么時候小火，只有拿捏好分寸之后炒出來的菜才會更好吃。

鴨肉的營養(yǎng)價值

鴨肉在我們生活當中是一種比較常見的肉類，很多人都會用它來做一些食材，而且它的營養(yǎng)價值也比較高，那我們來看一下鴨肉的營養(yǎng)價值有哪些。

鴨肉的營養(yǎng)價值

1、緩解食欲不振

鴨肉還有比較好的不飽和脂肪酸，而這種酸類對于我們腸胃來說有比較好的接受作用，它能夠幫助緩解我們食欲不振的情況，而且鴨肉因為比較鮮美，所以吃法也非常多所以它在與我們生活當中還是比較受歡迎的。

2、涼血止熱

鴨肉，它是一種比較涼性的肉類，而且他不會引起上火或者是發(fā)炎等癥狀，這一點和其他的禽肉類不一樣，所以對于身體出現(xiàn)內(nèi)部燥熱或者是陰血的人群，可以適量地使用一些鴨肉，能夠幫助涼血。

3、緩解便秘和水腫

鴨肉它對于我們緩解小便不暢有比較好的功效，它能夠緩解我們身體的水腫，幫助身體排除水分，對于緩解局部的循環(huán)具有比較好的作用。

4、美容養(yǎng)顏

鴨肉當中的營養(yǎng)成分，對于我們滋陰補腎，具有比較好的作用，而且它當中還含有非常豐富的維生素以及煙酸等成分，這些成分對于緩解我們的衰老以及保護皮膚的健康光澤，美容養(yǎng)顏具有一定的作用。

鴨肉的功效與作用

為什么鴨肉相對于雞肉而言會得到更多人的推崇和認可？根據(jù)小編了解，主要是因為很多人都慢慢意識到，鴨肉的功效與作用是比較多的，如果能堅持吃的話，可以看到挺不錯的養(yǎng)生效果。

鴨肉的功效與作用

第一，能很好的止咳化痰，其實鴨肉從古至今就被譽為止咳的神藥，適當吃鴨肉的話，能對咳嗽起到一定的緩解效果。當然了，這里所說的咳嗽指的是非病毒性引起的咳嗽問題，比如說因為秋季到了，所以喉嚨比較敏感、比較癢，進一步引起的咳嗽，吃鴨肉是有用的，但是如果是因為病毒性感染而引起的，吃鴨肉沒有辦法很好對抗。第二，鴨肉還有很好的解毒效果，因為它本身屬于寒涼性食物，如果女性堅持吃的話，能看到很好的除濕、解毒以及對抗人體燥氣的作用。第三，能快速治療腳氣，除了搓鹽這種方式對抗腳氣效果很好之外，吃鴨肉也不錯，第四，在鴨肉當中含有著比較豐富的營養(yǎng)素，經(jīng)過系統(tǒng)的論證，它能有效降低人體血液中的膽固醇量。

通過上面這部分內(nèi)容的分享大家也都明白了，鴨肉的功效與作用體現(xiàn)在哪一些具體的方面。

鴨肉炒什么好吃　

鴨肉常見的做法有很多種，比如啤酒燒鴨就是其中一種。一般比較常見，但是酸菜炒鴨肉也是很不錯的，進行酸菜燒鴨制作前我們需要準備以下材料：

鴨肉炒什么好吃？　　

新鮮的洗凈拔毛的鴨子，蔥姜蒜各少許，鹽少量，料酒少許，雞精少量，花生油少許。

步驟一：　

先把鴨子焯水，.這樣做的目的是為了去除鴨子的膻味和血腥味，同時也是為了讓鴨子更干凈。

步驟二：另用一個炒鍋作一鍋水燒開，放入焯過水的鴨子，然后放入料酒，放入一塊去腥的姜。

步驟三：用另外一個煎炒鍋，在炒鍋中倒入花生油，待油熱后放入蔥姜蒜。

步驟四：倒入準備好的酸菜，然后用鏟子不停的翻炒，這個時候一定不能偷懶，的用鏟子不停翻炒，等炒出香味后就把鴨肉倒進去，加點水，放調料瓶，鹽，醬油，雞精，還可以放入少量的郫縣豆瓣醬混炒均勻就可以啦。

步驟五：然后就可以裝盤了，在裝好的鴨肉上撒上一點香菜，以達到增香和解膩的效果。

　

通過以上五個步驟，我們就非常簡單的做出來了開胃解油膩的酸菜炒鴨肉。

鴨肉與什么搭配最好

在我們的生活鴨肉營養(yǎng)價值與雞肉相仿，但是在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物都是水生物，所以認為鴨肉具有清消腫和止咳化痰的功效，那么現(xiàn)在我們來了解一下鴨肉與什么搭配最好？

鴨肉與什么搭配最好

第一種食物是山藥，鴨肉與山藥要一起食用，可以降低膽固醇，尤其是對于膽固醇高的人群就應該多吃，還具有清熱止渴的作用。山藥具有一定的功效還可以去除鴨肉的油膩，所以說這兩者搭配是非常好的。第二種食物是酸菜，鴨肉與酸菜一起食用可以起到清肺養(yǎng)胃，消腫利水的功效，在吃鴨肉的時候，我們選取一些食物搭配，可以使鴨肉的滋補功效發(fā)揮到最大，鴨肉吃起來更加的鮮美。第三種食物是當歸，鴨肉與當歸一起食用，具有補血的作用，尤其是對于貧血以及親戚的父母來說，多吃鴨肉和當歸能夠很好的調理身體，是身體更加的健康。

這是關于鴨肉與什么搭配最好，所以在我們的生活中，一種是我們經(jīng)常吃的一種肉類，而且有著很高的營養(yǎng)價值，蛋白質也是非常高的，同時它的養(yǎng)胃作用也是非常好的，所以我們建議大家可以多吃一些鴨肉。