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導(dǎo)讀：百科知識(shí)頻道，黑豆知識(shí)專題，給你詳細(xì)介紹黑豆相關(guān)知識(shí)，讓你知道黑豆的功效與作用，黑豆泡醋的功效；并且給你介紹黑豆怎么吃，讓你掌握黑豆的全部知識(shí)！

黑豆的做法大全

黑豆富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量高達(dá)36%，對(duì)人體的延緩衰老和降低血液的粘度等有著重要的作用，下面小編給大家分享一下黑豆的做法大全，再也不用擔(dān)心吃不上黑豆制作的美食了。

黑豆的做法大全

黑豆乳

【原料】水、黑豆、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜

【做法】

1.先將黑豆洗干凈，在清水中泡7~8小時(shí)，水要淹過(guò)黑豆約二到三倍高。

2.待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入料理機(jī)中。視根據(jù)料理機(jī)大小加入適量的黑豆、全脂奶粉、蜂蜜，加水不要超過(guò)最高水位線。

3.啟用料理機(jī)十多分鐘煮開(kāi)，新鮮的黑豆乳就做好了。

4.可以按照自己的口味加入適量的白砂糖，這樣口感會(huì)更好的。

【用法】直接飲用黑豆乳

【特點(diǎn)】黑豆乳富含蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿卜素、膳食纖維等。

【功效】

抗癌，抗衰老，益腎，抑制動(dòng)脈硬化，緩解眼睛疲勞，改善便秘

黑豆豆?jié){

【原料】黑豆、砂糖、水

【做法】

1.先將黑豆洗干凈，在溫水中泡7~8小時(shí)，水要淹過(guò)黑豆約二到三倍高。

2.待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆?jié){機(jī)(料理機(jī))中。視自己的豆?jié){機(jī)(料理機(jī))大小加入適量的黑豆，加水不要超過(guò)最高水位線。

3.啟用豆?jié){機(jī)十多分鐘煮開(kāi)，新鮮的黑豆?jié){就做好了。如果使用料理機(jī)的話打出來(lái)的就是生豆?jié){，要徹底煮熟了才能喝。

4.大家可以按照自己的口味加入適量的糖，這樣口感會(huì)更好的。

【營(yíng)養(yǎng)成分】

含豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸、維生素E、花青素、異黃酮素等營(yíng)養(yǎng)素，異黃酮可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，還可以改善骨質(zhì)疏松呢!功效:降血脂、預(yù)防心血管疾病、抗氧化，延緩老化、養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。對(duì)肝腎陰虛型老年耳聾癥尤為適宜小貼士:可加入黑芝麻、紅棗、枸杞等一起打漿。不要空腹喝豆?jié){，空腹喝豆?jié){會(huì)妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

相關(guān)鏈接:黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進(jìn)膽固醇的代謝、降低血脂，預(yù)防心血管疾病，且黑豆的纖維質(zhì)含量高，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，所以是不錯(cuò)的減肥佳品。而且黑豆?jié){不像黃豆性冷，喝多了也不會(huì)拉肚子，而且還有治療風(fēng)濕、抗衰老等效果。黑豆?jié){，全麥面包，可以稱之為營(yíng)養(yǎng)減肥早餐的黃金搭檔了，要減肥的美眉們可以吃得舒坦放心。

黑豆排骨湯

【材料】排骨12兩，紅蘿卜1根，牛蒡半根，黑豆2兩，巴戟天5錢。

【調(diào)味料】女人酒2大匙，鹽1小匙

【做法】

⒈先將紅蘿卜和牛蒡削去外皮后切成滾刀塊備用

2.再將排骨洗干凈后，放入滾水中氽燙，再撈起瀝干水份備用

3.起一干鍋，放入黑豆炒至表皮微微裂開(kāi)且香味飄出，加入水，再加入牛蒡、紅蘿卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約40分鐘，再加入女人酒和鹽滾煮一下即可完成。

黑豆雞爪湯

【原料】黑豆100克，雞爪250克，鹽適量

【操作】

1.將黑豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡30分鐘，備用;雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。

2.鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆?fàn)€熟，加鹽調(diào)味即可食用。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】雞爪也稱雞掌、鳳爪、鳳足，多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如:鹵雞爪、醬。

黑豆?fàn)F豬蹄

【原料】黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量。

【操作】

1、將黑豆洗凈用水浸泡3小時(shí)左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。

2、把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味，備用。

3、把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時(shí)，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時(shí)，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時(shí)，盛上黑豆?fàn)F豬蹄，配上番茄米飯即可。

黑豆烏雞湯

【材料】黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。

【做法】將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開(kāi)，再用清水洗凈，晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí)，加入精鹽適量，湯成。

【功效】補(bǔ)血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補(bǔ)肝腎、活血補(bǔ)血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細(xì)白光潔。何首烏補(bǔ)肝腎、益精血。烏雞健脾補(bǔ)中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤(rùn)。

以上文章是小編為大家介紹的有關(guān)黑豆的做法大全的相關(guān)內(nèi)容，如果大家想要學(xué)習(xí)更多的美食制作，可以繼續(xù)關(guān)注我們。

黑豆泡醋的正確做法

黑豆泡醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效是很大的，用醋泡黑豆主要目的是為讓人們更好的吸收黑豆中的花青素，因?yàn)楹诙怪械幕ㄇ嗨厥撬苄缘模妆蝗梭w吸收。下面跟著小編的腳步一起了解一下黑豆泡醋的正確做法。

一，黑豆泡醋的功效

醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效。孫思邈說(shuō)：“黑豆少食醒脾，多食損脾”古代神醫(yī)已經(jīng)給出了健脾定論，現(xiàn)代研究也證實(shí)，黑豆具有降脂、明目、烏發(fā)、養(yǎng)顏美容的功效。中醫(yī)認(rèn)為“黑豆，乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可補(bǔ)腎利尿，同時(shí)可以調(diào)中下氣、除熱祛風(fēng)，亦可有效地緩解腰酸、尿頻、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥。

二，食用黑豆泡醋的注意事項(xiàng)

1、醋泡黑豆可以偶爾吃一點(diǎn)，三五顆即可，不要經(jīng)常吃。

2、少白頭瘦遺傳決定，營(yíng)養(yǎng)不良是誘發(fā)或加重原因之一，少白頭的兒童多數(shù)有挑食偏食的毛病，因此在飲食上要注意飲食種類豐富，不挑食不偏食。

3、血脂過(guò)高，油脂分泌旺盛也是少白頭誘發(fā)原因之一，因此要在第二條建議的基礎(chǔ)上增加蔬菜水果的攝入比例，少多次飲水，以此來(lái)減少血脂及皮脂。

三，黑豆泡醋的做法

準(zhǔn)備原料：黑豆半斤.黃米醋一斤半或者是750ML.(醋一定要選用純糧釀造的醋)

1，將黑豆下鍋，中火翻炒，或者放足夠的水以中火煮，到表皮爆開(kāi)(重要)

2，?；稹４诙沽罌龊?，將黑豆取出，放入玻璃瓶?jī)?nèi)，倒入黃米醋，全部浸入為止,

3，將玻璃瓶蓋密封好，放置與冰箱內(nèi)或者陰涼處儲(chǔ)存,

4，待到黑豆膨脹之時(shí)便可食用，一般為兩天時(shí)間,中途若發(fā)現(xiàn)醋被吸收了大半可加醋，直到吸收滿為止。

吃醋泡黑豆和醋泡姜對(duì)人體是有益的，對(duì)人提高免疫力延年益壽有明顯的效果。但是專家建議，如果人的腸胃不好，吃醋泡黑豆有一定的副作用。

相信通過(guò)小編的介紹大家已經(jīng)了解黑豆泡醋的正確做法，希望可以幫助到大家，喜歡的朋友請(qǐng)關(guān)注本小編。我會(huì)繼續(xù)為大家更新。