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普通面粉和低筋面粉做蛋糕的區(qū)別 普通面粉和低筋面粉做蛋糕的區(qū)別在哪

更新時(shí)間：2023-07-18 01:27:14作者：未知

普通面粉和低筋面粉做蛋糕的區(qū)別 普通面粉和低筋面粉做蛋糕的區(qū)別在哪

1、主要在蓬松度上面有區(qū)別。

2、低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團(tuán)，因此用低筋面粉做出來(lái)的蛋糕，更容易達(dá)到蓬松的效果，吃起來(lái)口感也更好。

3、而中筋面粉主要食用來(lái)做一些中式的面食，比如說(shuō)面條、餃子、包子、饅頭、餡餅、麻花等，中筋面粉雖然也能做蛋糕，但是蓬松度要低一些，口感較差。

本文標(biāo)簽： 普通面粉和低筋面粉做蛋糕的區(qū)別  

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