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1、準(zhǔn)備好羊肉一塊。

2、羊肉的品質(zhì)有這樣一個(gè)判定標(biāo)準(zhǔn)，按照做手切羊肉片來說，或者涮著吃或者烤著吃，帶皮的羊肉肥瘦相間的為上佳。

3、逆著羊肉的紋路切羊肉。

4、最好將刀磨得鋒利點(diǎn)，直接逆著羊肉的紋路直接切下幾刀。

5、切好一片。

6、用上述方法，切出的羊肉片非常均勻，非常薄，很適合烤肉和涮羊肉。

7、按照上述方法多切幾片。

8、切下的每一片都是非常薄非常均勻的。

9、切好后擺盤。

10、先擺好最外面一圈。

11、在擺中間。

12、全部擺好。

13、無論是用來涮肉還是用來烤肉，都可以直接手切羊肉，這樣來擺盤，也可以用香菜作為點(diǎn)綴，效果更好。