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　　核心功效

　　補(bǔ)碘、增加免疫、清肺清腸

　　海蜇頭的簡介

　　海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質(zhì)較厚，營養(yǎng)豐富，一般涼拌食用。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養(yǎng)價(jià)值更上一層。海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產(chǎn)水母加工泡制而成的。海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。

　　功效作用

　　1、補(bǔ)碘，海蜇頭含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，碘是維持人體甲狀腺正常功能所必需的元素，吃海蜇頭能補(bǔ)碘。

　　2、增加免疫，海蜇頭的營養(yǎng)成分種類較為豐富，含有多種營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1和B2、尼克酸、碘、膽堿等，能增加人體的免疫力。

　　3、清肺清腸，海蜇有促進(jìn)上皮形成、擴(kuò)張血管、降低血壓的功效，同時(shí)還能清腸胃，保障身體健康。從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜。

　　禁忌人群

　　脾胃虛寒者、嬰幼兒。

　　不宜同食

　　檸檬，海蜇頭含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，而檸檬含果酸較多。同時(shí)食用，果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，也可與鈣結(jié)合生成不易于消化的物質(zhì)，降低食物的營養(yǎng)價(jià)值，導(dǎo)致胃腸不適。

　　葡萄，葡萄含果酸較多，與海蜇頭同時(shí)食用，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，且容易使海蜇頭中的鈣質(zhì)和果酸結(jié)合成新的不易消化的物質(zhì)，刺激胃腸道。

　　食用方法：

　　涼拌海蜇魔芋絲：海蜇洗凈后浸泡半天，把多余的鹽分泡出來。魔芋絲開水氽燙成熟，瀝干水分。兩種原材料放入一個(gè)容器中，倒入沙拉汁，加入適量鹽和醋?？筛鶕?jù)自己的口味隨意添加任何調(diào)味料。攪拌均勻撒上青紅椒絲即可食用。

　　酸辣海蜇頭：海蜇頭清洗干凈，放入清水中浸泡4小時(shí)，其間更換2—3次水。洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末。取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陳醋，加入一大勺糖，加入一勺的鮮醬油攪拌均勻，將切碎的輔料放進(jìn)去，同樣浸泡四小時(shí)。泡發(fā)好的海蜇沖洗干凈，瀝干水分放入盤中即可。