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醬油里有味精嗎 醬油是什么做的

更新時間:2022-03-07 03:00:56作者:佚名

醬油里有味精嗎 醬油是什么做的

  醬油里沒有味精,但是有味精成份谷氨酸鈉。因為醬油的原料是大豆,大豆里含有天然的谷氨酸鈉,所以醬油才會有味精的味道。因此我們平時炒菜不用放味精,放醬油就可以了。

醬油里有味精嗎 醬油是什么做的

  醬油里有味精嗎

  在炒菜的時候我們總是喜歡放各種調(diào)料,其中最不能少的就是醬油和味精。但是經(jīng)常吃調(diào)料的人就會發(fā)現(xiàn)醬油里有味精的味道,難道是因為醬油里添加了味精的嗎?其實醬油里沒有添加味精,而是有味精成份谷氨酸鈉。因為醬油的原料是大豆,大豆里含有天然的谷氨酸鈉,所以醬油才會有味精的味道。因此我們平時炒菜不用放味精,放醬油就可以了。

醬油里有味精嗎 醬油是什么做的

  醬油是什么做的

  醬油是大豆和小麥做的,傳統(tǒng)的醬油是將大豆和小麥與培養(yǎng)霉菌混合,并放置兩到三天。接下來,加入水和鹽,整個混合物放在發(fā)酵罐中五到八個月。在發(fā)酵過程中,來自霉菌的酶作用于大豆和小麥蛋白,逐漸分解成氨基酸。淀粉轉(zhuǎn)化為單糖,然后發(fā)酵成乳酸和酒精。老化過程完成后,將混合物鋪在布上,并按壓釋放液體。這種液體然后巴氏滅菌殺死任何細菌。最后,瓶裝醬油就做出來了。

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