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生粉是什么 生粉的用途

更新時間:2022-03-07 05:02:41作者:未知

生粉是什么 生粉的用途

  生粉是食譜中常出現(xiàn)的名詞,多是用來勾芡用的,在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉,在香港使用的生粉為玉米粉,而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉,是用土豆或木薯制成的。

生粉是什么 生粉的用途

  生粉在中式烹調(diào)上除了勾芡使食物產(chǎn)生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一。生粉的用途很廣,可以作炒菜時的調(diào)料,也可以做涼粉,還可以用來攤煎餅,最主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等。

生粉是什么 生粉的用途

  淀粉屬于復(fù)合碳水化合物,必須由唾液和腸胃里的酵素緩慢消化分解,才能逐漸釋放到血液中,轉(zhuǎn)化為養(yǎng)分,也正因如此,吃淀粉所獲得的飽足感會比吃糖還持久。除了提供身體的飽足,淀粉更是人們維持心靈愉悅的必要元素。

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