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　　海底撈火鍋底料是用優(yōu)質(zhì)牛油作為基料熬制而出的，其味道都是很受人追捧的。但在購買的時(shí)候，很容易買到“盜版”的火鍋底料。想要買到正宗的海底撈火鍋底料，可以從底料的形狀、色澤和味道來判別。

　　1、底料形狀

　　正宗牛油熬出的海底撈火鍋底料是長方形的，并且它還有一定的硬度，夏天常溫狀態(tài)下會(huì)稍微有些軟，而且底料表面會(huì)有一層非常明顯的油脂。

　　2、底料色澤

　　海底撈底料色澤紅潤，有一種天然辣椒油的色澤。因?yàn)樗捎玫氖钱?dāng)?shù)丶t辣椒，制作出來的火鍋底料顏色也就來自于辣椒本身的顏色，并不是色素調(diào)的。

　　3、底料味道

　　嘗一下底料的口感，會(huì)有非常濃郁的鮮味，而且咸味剛剛好。在煮火鍋的過程中還能聞到一種純正的麻辣味，煮出來的食物更加鮮美。