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苦菊是我們在暮春時節(jié)經(jīng)常吃的一種蔬菜，比較常吃的做法就是涼拌，但是有人吐槽苦菊涼拌比較苦，那么苦菊到底苦不苦呢？下面一起來看看吧。

苦菊是苦的嗎

苦菊甜中帶苦。

苦菊這個名字就暗示了苦菊的口感帶有苦味，是屬于甜中帶苦的口感。不僅可以炒著吃也可以進(jìn)行涼拌食用，是清熱祛火的一種保健食品，特別是在夏季食用，經(jīng)常因為它清熱降火的功效而備受人們喜愛。

苦菊怎么吃不苦

1、涼拌苦菊

將苦菊去除老葉清洗干凈后過熱水焯水后瀝干待用;姜蒜切成末加入碗中，然后依次將食鹽、味精、香油、白糖、食醋、辣椒油等攪拌均勻后待用;將調(diào)好的醬汁一起倒入苦菊上攪拌均勻后便可食用。這種吃法是苦菊最常見的一種吃法，能很好的開胃健脾。

2、苦菊拌鮮蘑菇

將蘑菇撕成絲狀后過熱水焯水后撈出瀝干待用;將苦菊清洗干凈后撕成片狀后過熱水焯水瀝干待用;姜蒜分別切碎末，然后將食鹽、雞精、香油等攪拌均勻后混合在蘑菇和苦菊上，接著攪拌均勻后便可食用。

3、老醋苦菊

這道菜也是我們比較常吃的一種，先將苦菊清洗干凈后瀝干待用，將熟的花生米碾碎后待用;將食鹽、味精、白糖、香油、蒜泥攪拌均勻后混合在苦菊中，然后將花生碎加入攪拌均勻后便可食用，這時候需要提醒各位食醋的量要多一點才好吃。

4、糖醋苦菊

先將苦菊清洗干凈后撕成片狀，然后將大蒜拍碎成蒜末狀，辣椒切成細(xì)絲狀。將食醋、白糖、生抽、淀粉攪拌均勻后調(diào)成醬汁，淀粉的含量要少一些。鍋中燒熱油后將花椒爆香后撈出，然后再將醬汁加入鍋中熬制粘稠狀，接著倒入苦菊中攪拌均勻后便可食用。