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立秋吃什么養(yǎng)生

更新時(shí)間:2022-04-24 21:26:10作者:admin

立秋吃什么養(yǎng)生

立秋是每年24個(gè)節(jié)氣中的第13個(gè)節(jié)氣,立秋之后意味天氣開始由熱慢慢轉(zhuǎn)涼。中醫(yī)認(rèn)為立秋后飲食要注意清補(bǔ),以滋陰潤燥為主。究竟立秋我們可以吃什么養(yǎng)生呢?下面就為大家推薦5款食譜,教你在立秋吃對(duì)食物,有效養(yǎng)生。

楓斗老鴨湯

原料:老鴨,豬里脊肉。

配料:干貝,火腿,楓斗,高湯,鹽,雞汁,蔥姜汁,黃酒。

做法:將老鴨、豬里脊肉分別切塊,焯水;楓斗洗凈待用;干貝、火腿片加黃酒、蔥姜汁、水蒸熟,取汁待用;將老鴨和豬里脊肉放入燉盅內(nèi),加高湯、調(diào)料及火腿干貝汁,入蒸鍋蒸1個(gè)小時(shí)即可。

功效點(diǎn)評(píng):楓斗具有滋陰養(yǎng)血的功能,能補(bǔ)腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力,是養(yǎng)陰的要藥,服用楓斗有助于緩解人體陰液的不足。鴨肉性寒,有大補(bǔ)虛勞、滋陰補(bǔ)血、養(yǎng)胃生津、清熱健脾的功效。

適宜人群:一般人群均可食用,有體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫者食之更佳。體虛胃寒者應(yīng)少食。

核桃芝麻粥

主料:大米100克,小米20克,

配料:水,核桃,芝麻,枸杞。

做法:芝麻、核桃炒香,芝麻用粉碎機(jī)打成粉末待用;將大米放入水鍋中,燒至粥稠。粥上放用水調(diào)成糊狀的芝麻,以及核桃和枸杞即可。(提示:也可將粥煮至半熟時(shí),加入芝麻粉和核桃粉,燒至粥稠即可。)

功效點(diǎn)評(píng):核桃有補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤腸通便的功效。芝麻具有調(diào)節(jié)膽固醇、抗氧化、補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)之功效。

適用人群:一般人群均可食用,尤其適合身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核患者食用。


香芋扣肉

主料:香芋,帶皮五花肉。

配料:茴香,桂皮,蔥結(jié),姜片,油,醬油,黃酒,糖,鹽。

做法:將香芋切片,油炸后待用;五花肉油炸后切片,與香芋片一起放在碗中;鍋中油燒熱,放入蔥結(jié)、姜片、茴香、桂皮煸香,加入黃酒、糖、醬油、鹽和少許水燒開,倒入放有香芋和五花肉的碗中,入蒸鍋蒸1.5小時(shí);取出蒸好的扣肉,倒出湯汁將肉扣到盤子;將倒出的湯汁加水淀粉勾芡,澆在扣肉上即可。

提示:五花肉可以根據(jù)個(gè)人喜好,選擇不油炸而直接汆熟后切片。

功效點(diǎn)評(píng):香芋營養(yǎng)豐富,其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍,尤其富含硒元素。香芋有清熱解毒,散積理氣,健脾強(qiáng)胃等功效,經(jīng)常食用有助于消化,并可增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。五花肉有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效。

適宜人群:一般人群均可食用,體弱多病者尤宜。肥胖、血脂較高者不宜多食。

蠶豆燉牛肉

主料:牛肉,蠶豆,洋蔥,胡蘿卜。

配料:姜片,香葉,油,醬油,黃酒,糖,鹽。

做法:將牛肉切成大塊,焯水待用;洋蔥、胡蘿卜、姜片、香葉用油煸炒一下,加入醬油、黃酒、糖、鹽,再加水燒開,放入牛肉,轉(zhuǎn)小火燉至牛肉八成熟,取出切片待用;牛肉汁用大火收緊,待用;將蠶豆洗凈焯水后放入盤中,放上切好片的牛肉,加入牛肉汁,入蒸鍋蒸20分鐘即可。

功效點(diǎn)評(píng):中醫(yī)認(rèn)為,蠶豆有益氣健脾、利濕消腫的作用而牛肉具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、化痰息風(fēng)等功效。

適宜人群:一般人群均可食用。蠶豆過敏者不可食用。

南瓜魚米粒

原料:小南瓜,鱖魚,蘆筍。

配料:玉米粒,鹽,蛋清,油,水淀粉。

做法:將小南瓜用刀修出蓋子,挖出瓜肉,入蒸鍋蒸熟;蘆筍燙熟裝入南瓜中待用;鱖魚剔骨取肉,切成粒裝,用鹽、蛋清、水淀粉上漿,油鍋中炒熟待用;原鍋中放入玉米粒、南瓜粒及魚肉粒,加鹽調(diào)味,用水淀粉勾芡,裝入放有蘆筍的南瓜中即可。

提示:魚肉粒可用其他魚制作,但需上漿,否則魚肉粒會(huì)沒有彈性,而且不入味。

功效點(diǎn)評(píng):南瓜的營養(yǎng)價(jià)值較高,中醫(yī)認(rèn)為南瓜具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒等功效。鱖魚不但肉質(zhì)細(xì)嫩,易消化,而且還具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。

適宜人群:一般人群均可食用,脾胃虛弱者尤為適合。有哮喘、咯血的患者及寒濕體質(zhì)的人不宜食用。


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