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1、首先要考慮顧客的方便：既要陳列美觀，又要讓顧客方便挑選。不能只追求裝飾性，讓顧客無從下手。

2、保證先進(jìn)先出：如補(bǔ)貨時要“翻堆”，不能用新貨蓋舊貨，先進(jìn)的貨先售完……但前提是舊貨依然保持鮮度可售賣，否則就要撤下整理。

3、“面”向顧客，平穩(wěn)安全;補(bǔ)貨時輕拿輕放：水果均有“面”與“背”，擺放時以“面”對著顧客，呈現(xiàn)最好的一面。擺放也要平穩(wěn)、安全，被挑撿中也不會滾落摔傷;補(bǔ)貨陳列時輕拿輕放，庫存碼放時也要防止壓傷、摔傷。

4、按分類、形狀、大小分開陳列：

(1)水果按瓜類、柑桔類、蘋果梨類、桃李類、熱帶水果及禮盒類分別陳列;

(2)形狀相似、大小相似的相關(guān)品項(xiàng)相鄰陳列。

5、各種顏色搭配陳列：

利用水果的天然色澤，搭配陳列會更美觀、更刺激購買欲。

例如：紅(蛇果)綠(青蘋果)黃(黃香蕉蘋果)粉紅(富士蘋果)相鄰陳列。

6、水果陳列順序及面積：

(1)優(yōu)先陳列最盛產(chǎn)的季節(jié)性商品。

(2)暢銷品、周轉(zhuǎn)快的商品。

(3)促銷品及敏感度高的商品。

(4)高價位、鮮度好的商品。

7、同一品項(xiàng)垂直陳列，散裝售賣與包裝售賣可同時陳列。

8、水果陳列要以有色植物燈為背景，燈光明亮以顯示鮮度。

9、價格卡及POP牌要與陳列商品對應(yīng)，價格正確且字體美觀工整。

10、陳列中做好鮮度管理：要求隨時整理排面，將腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷之商品及時挑撿出來，入操作間整理。

11、陳列道具清潔、安全、整齊。