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1、埋藏法。根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍鉁貋?lái)定挖溝的深度，一般挖寬1米，深0.6～1.5米左右的土溝，然后將蘿卜放在溝底，蘿卜根朝上放置，擺一層覆蓋一層細(xì)土再擺一層蘿卜再覆蓋土，如此反復(fù)，最后整平壓實(shí)。大概7天后在澆干凈的水一次，澆水量根據(jù)土壤濕度而定。為了防止熱傷或凍害，在初期為了讓蘿卜熱量排出，最好覆蓋薄的土層；如果氣溫下降就要采用要覆蓋土層或蓋草袋等方法來(lái)保持溝內(nèi)的溫度在1～3攝氏度。

2、窖藏法。先預(yù)貯蘿卜，當(dāng)待外界氣溫降至1～2攝氏度時(shí)，再將蘿卜入地窖。預(yù)貯是將蘿卜碼垛或者散堆成1～1.5米的高度，每隔1米設(shè)置10厘米左右的通風(fēng)筒，并且要留出空隙以利于通風(fēng)散熱。窖底要鋪10厘米的濕細(xì)砂，一層蘿卜一層細(xì)砂這樣壘起來(lái)，這樣做能更好預(yù)防蘿卜糠心。蘿卜入窖1個(gè)月后翻倒1次，上下置換，挑出有病傷的蘿卜。貯藏期間窖內(nèi)溫度控制在1～2攝氏度，相對(duì)濕度保持在90%～95%。

3、氣調(diào)保鮮法。通過(guò)氣調(diào)保鮮的方法，可以將蘿卜貯藏到第二年的五月份，還能保持新鮮狀態(tài)。在貯藏前先將蘿卜曬一天，然后裝入筐內(nèi)放在貯藏間擺成方形垛，每垛48筐，在筐外用聚乙烯塑料膜密封，采用自然降氧法進(jìn)行貯藏。膜內(nèi)氧氣控制在2%～5%，二氧化碳在5%以下，庫(kù)內(nèi)溫度保持在1±0.5攝氏度以免水汽凝結(jié)引起蘿卜腐爛。