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1、溫度：儲藏紅酒溫度是最重要的，最佳貯藏溫度是14度左右，紅酒處在成長階段，溫度過高會使紅酒成長過快，風(fēng)味會在儲藏中慢慢消散，而溫度過低則會抑制紅酒成長。更重要的是一定要恒溫，溫度變化對紅酒造成的傷害會更大。

2、濕度：儲藏紅酒的濕度在70%左右最好，濕度的主要作用在軟木塞，濕度過低，軟木塞會干而破裂，會讓空氣大量進(jìn)入紅酒瓶內(nèi)，破壞紅酒風(fēng)味。而如果濕度過高，軟木塞則會容易發(fā)霉長菌，污染紅酒。

3、避光：當(dāng)紫外線照射到紅酒時，紅酒中的單寧會被氧化，導(dǎo)致葡萄酒受損。即使是深色的瓶子也不一定能完全阻擋光線，所以在黑暗的地方更適合儲藏紅酒。

4、通風(fēng)無異味：沒有異味的環(huán)境對于儲存紅酒很重要。為了防止發(fā)霉，需要良好的通風(fēng)。當(dāng)異味通過軟木塞進(jìn)入紅酒時，葡萄酒會被污染。

5、防震：震動會擾亂紅酒的成長，紅酒在一個沒有震動的環(huán)境中才能更安靜的“沉睡”下去。

6、平放：為了使軟木塞長期濕潤，紅酒儲藏應(yīng)該平放最好。