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1、從顏色上區(qū)別：可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的；而老抽是棕褐色并且有光澤。

2、從味道上區(qū)別：生抽吃起來味道比較咸；老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜。

3、從用法上區(qū)別：生抽主要用來調(diào)味，一般的炒菜或者涼拌菜均可用，亦可用于蘸食；而老抽主要用來調(diào)色，一般用于悶煮、紅燒菜肴等，不建議蘸食或涼拌。

4、從標(biāo)簽上區(qū)別：一般也能由產(chǎn)品名稱區(qū)分生抽、老抽。

5、從體態(tài)上區(qū)別：生抽澄清透明、稍有掛壁；老抽稠度適中，掛壁明顯。