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1、將小麥粉用冷水和成面團(tuán)餳30分鐘，期間揉兩次。

2、雞蛋煎一下弄碎。

3、韭菜摘洗干凈切碎，用少量堿面抓搓幾下，加入雞蛋中。

4、香椿洗凈用開水焯一分鐘左右，過涼水控干切碎，放入韭菜雞蛋中。

5、加入花生油、香油、耗油、適量鹽。

6、攪拌均勻。

7、餳好的面做分成三份，搓細(xì)搓圓。

8、切成大小均勻的面劑。

9、搟圓作水餃皮。

10、水餃皮中間添加餡料。

11、前后片捏嚴(yán)，包成自己喜歡的水餃。

12、鍋內(nèi)放水燒開。

13、水餃入鍋煮，煮熟即可。