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1、食用干粉是指淀粉，它采用新鮮酵母為原料，經過生物酶解、精制、濃縮而成?？蓮V泛用作生物培養(yǎng)基和制造原料。使食品有松軟可口的組織，有咬頭。

2、干粉為南方人對淀粉或芡粉的叫法，由各種豆類的粉末為主料的一種調料。通常用于烹飪肉類食物或豆腐類，在食物預腌和起鍋時，用少許干粉加冷水調散加入肉中，肉或其它食品會更嫩滑和進味。

3、淀粉吸附許多有機化合物和無機化合物，直鏈淀粉和支鏈淀粉因分子形態(tài)不同具有不同的吸附性質。直鏈淀粉分子在溶液中分子伸展性好，容易與一些極性有機化合物如脂肪酸通過氫鍵相互締合，形成結晶性復合體而沉淀。