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1、將涼拌菜放在冰箱的保鮮層當(dāng)中保存，可以在涼拌菜的上面蓋上一層保鮮膜，然后就放在冰箱里面保存。

2、實(shí)驗(yàn)證明，做好的涼拌菜如果放室溫環(huán)境中，超過(guò)2小時(shí)就會(huì)受到微生物的污染而變質(zhì)，放在超過(guò)26度環(huán)境中的涼拌菜就更不行了，因此要把涼拌菜放在低溫儲(chǔ)存。