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1、獼猴桃剛開始發(fā)酵時一般是因為獼猴桃過于成熟導致的，這種情況下獼猴桃只含有微量的酒精味道，其中所含的細菌也比較少，對于正常人群來說如果只是少量食用的話一般不會出現(xiàn)太大的不適癥狀。

2、但如果獼猴桃發(fā)酵時間已經很長了，果肉已經散發(fā)出了明顯的酒精味，那么此時獼猴桃中可能會含有大量的細菌，食用后就可能會出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐的癥狀，情況嚴重的話建議及時就醫(yī)。

3、通常有酒味的獼猴桃是放在酒里時間太長,成熟后才形成的,有些水果過多地成熟,水果里的果糖就會轉化成酒精,這樣就產生了酒精,所以才會發(fā)出酒味,這樣的獼猴桃還會繼續(xù)發(fā)酵,產生酒精,出現(xiàn)這種情況,獼猴桃就不能吃了,因為獼猴桃在這個時候已經開始腐爛,人吃了之后會很容易出現(xiàn)頭昏、腹痛、腹瀉、惡心、舌頭發(fā)麻等一些身體不適癥狀,所以不建議繼續(xù)食用。