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　　米糕的做法有：第一步準(zhǔn)備食材：粘米粉150g，普通面粉50g，酵母4g，糖40g，水250ml，泡打粉1g。

　　做法：1.將粘米粉和面粉混合加水?dāng)嚢璩删鶆虻拿诐{;2. 將200ml米漿倒小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到米漿變成比較稠的狀態(tài)。切記，一定要不停的攪拌，不然鍋底的米漿會(huì)被煮熟;3. 然后將攪拌好的米漿和之前剩下的米漿混合攪勻，成不稀不稠的米漿糊，然后加入糖和酵母攪拌均勻，放在溫暖的地方發(fā)酵，七月份的溫度比較合適，放在室外就很好了，大概發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)左右，當(dāng)米糊發(fā)酵至兩倍大就可以了;

4. 用模具分裝出來，模具裝七八分滿就可以了，然后靜置10分鐘二次發(fā)酵，看到再次變大就可以開始蒸了，水開之后蒸25分鐘左右就好啦。這樣蒸出來的米糕又松軟又好吃。