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1、降溫冷藏。新鮮的板栗可以將它清洗干凈后放置在外面將表面的水分晾干，再用保鮮袋或者保鮮膜裝入，并且將袋口或者盒口進(jìn)行密封，然后放置在冰箱的冷藏層內(nèi)，這樣的方法可以將新鮮的板栗保存一個月左右并且不變質(zhì)。

2、通風(fēng)保存。新鮮的板栗由于它的生長習(xí)性，將它放置在比較通風(fēng)的環(huán)境下是不容易變質(zhì)的。在保存的時候，我們可以先將新鮮的板栗放置在比較通風(fēng)的環(huán)境下進(jìn)行晾曬。等到兩天過后，再找一個比較通透，透氣性比較好的布袋，將板栗裝入袋中，再將布袋放置在比較陰涼的地方，便可以達(dá)到儲存的作用。儲存時間能達(dá)到四五個月左右。

3、壇罐保存。還可以將新鮮的板栗放置在酒壇或者陶罐內(nèi)進(jìn)行保存。首先，將新鮮的板栗洗凈晾干后，放入已經(jīng)比較干凈干燥的壇罐內(nèi)，然后裝到七八分滿左右再放入一些稻草塞在里面，而后再將壇罐倒放在比較干燥的地面上，這種方法只能用于儲藏少量的板栗，不宜大量保存。

4、砂石混合。將新鮮的板栗晾干后，放置在一個可以裝入的瓶罐狀的容器內(nèi)，然后再往里面灌入適量的比較干燥的黃沙，黃沙和板栗的比例在3：1左右即可。再往黃沙的表面灑入少許的水分，這樣是為了防止新鮮板栗里面的水分完全蒸發(fā)。這樣也能夠更好的達(dá)到儲存板栗的作用。

5、攤晾儲存。新鮮的辦法還可以直接放置在陰涼干燥、比較通風(fēng)的地方保存，首先呢，只需要將新鮮的板栗完全攤開，放置在通風(fēng)處，并且這個地方需要常年的干燥、通風(fēng)以及接觸不到陽光的直接照射，便可以儲存新鮮的板栗，時間可以達(dá)到兩個月之久。