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　　吃牛排時(shí)刀叉的正確拿法是左手持叉、右手持刀。具體做法：左手持叉、右手持刀，刀柄和叉柄握于掌心，注意柄端不能突出外露，切食物時(shí)大臂自然下垂夾緊、不要打開。掌心向下握住刀與叉，兩手食指分別按在刀叉柄上，使刀刃和叉尖向下。右手用刀把食物切開，然后左手用叉將食物叉起送入口中。

　　不要用刀挑起食物往嘴里送。西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。

　　英國(guó)式手法：左手持叉，右手持刀，從牛排左下角開始切起來(lái)，向右上角方向一塊一塊切去。

　　美國(guó)式吃法是先把它從左側(cè)向右側(cè)切，切完了之后，右手拿的那把刀就放下來(lái)了，然后把左手的叉子換到右手，用右手執(zhí)叉子叉而食之。主要是吃東西時(shí)不拿刀了，僅用右手執(zhí)叉了?？梢娒朗接⑹酱笥胁町悺?/p>

　　西餐的刀叉是不能指人的。使用西餐刀叉切菜的時(shí)候很有講究。左手和右手肘關(guān)節(jié)這個(gè)地方應(yīng)該正好夾在腰的兩側(cè)，這樣控制你的切割的動(dòng)作。

　　在用餐期間打算與自己身邊之人交談，總不能拿著刀叉跟別人說(shuō)話。此時(shí)有一個(gè)講究，如果要跟別人交談的話，刀叉一定先要放下來(lái)?？稍诒P子上把刀叉擺放成漢字的八字。刀刃朝內(nèi)，不能朝外;叉子則是弓朝上，齒朝下。這個(gè)形式就是要告訴服務(wù)生和別人：這個(gè)菜沒(méi)吃完。別亂放，千萬(wàn)不要把它們并排擺放。刀叉并排擺放，刀齒朝內(nèi)，叉齒朝上，則表示自己不吃了，請(qǐng)人立即將其收掉。