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1、起酥油不屬于豬油。

2、起酥油是類似豬油的混合型油，主要分為動物型起酥油、動植物混合型起酥油、植物型起酥油三種，其中，動物型起酥油和動植物混合型起酥油當(dāng)中含有豬油，植物型起酥油不含豬油。

3、起酥油一般是指經(jīng)精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，具有可塑性、乳化性等加工性能，不宜直接食用，主要用于加工糕點、面包、餅干等食品。

4、豬油，又叫做葷油、豬大油，一般是從豬肉中經(jīng)過高溫提煉出來的，初始狀態(tài)呈略黃色半透明液體，常溫下為白色或淺黃色的固體，可以用來炒菜或者煮湯。