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1、生茶和熟茶的區(qū)別是:顏色不同。生茶一般是黃綠色或者深綠色，其泡出茶水是黃色或是黃偏綠色。熟茶則一般為紅褐色或暗紅色，也有呈黑色的，茶水顏色也是偏深紅色。

2、氣味不同。一般來說生茶味道更加清香，熟茶則有一種厚重陳舊的氣味。

3、味道不同。生茶入口比較苦澀，但會有清新的回味感。而熟茶入口順滑，有甘甜的回味感口感會更豐富一些。

4、沖泡溫度不同。生茶和熟茶在沖泡的溫度上也有講究。熟茶一般建議沸水沖泡，并且所需浸泡的時間不宜過長。而生茶則反之，用稍高溫的水沖泡，浸泡時間要更長一點(diǎn)。

5、制作工藝不同。熟茶不同于生茶的是在制作過程中多了發(fā)酵這一步驟。