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關于赫哲族飲食文化你知道多少 赫哲族的飲食文化

更新時間:2022-07-03 03:02:32作者:未知

關于赫哲族飲食文化你知道多少 赫哲族的飲食文化

1、赫哲人的飲食以魚、獸肉和野菜為主,小米是副食。赫哲人的飲食分生、熟兩種。

2、生食有鮮魚和魚、獸肉干;熟食則有魚松、燉魚、煎魚、炸魚、烤魚、獸肉干、燉肉、炒肉、魚肉粥等。魚松是每餐必上的一道菜。生吃的魚類有鱘魚、鰉魚、鯉魚、白魚、草根魚、鰱魚等。

3、赫哲族常食拌菜生魚,魚被放血后,將剔下的魚肉切成細絲,拌上野生的“江蔥”和野辣椒,加適量的醋和鹽。在春、夏、秋季,把活魚和新鮮的魚肉剔下,切成薄片,蘸醋、鹽食用就叫“拉布特喀”;把新鮮魚肉剔下,切成連在魚皮上的薄片,用削尖的鮮柳條串上,放于旺火燎燒成三四分熟,蘸醋、鹽食用,就叫“達勒格切”;將去皮的凍魚削成很薄的凍魚片(類似于刨花),蘸醋、鹽水和辣椒油食用,稱之為“蘇日阿克”,這是下酒之佳肴。

本文標簽: 赫哲族  你知道  

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