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1、要給腸粉的米漿中加入澄面，需要往澄面中倒入少量的清水化開，然后再倒入米漿中攪拌均勻即可。同時(shí)也要注意，腸粉和米漿的比例要控制在1：10左右，亂加會(huì)影響最后腸粉的效果。

2、制作腸粉的主要原料是米漿，通常制作腸粉時(shí)都是將米漿倒在特制的大鐵盤上，然后快速的攤成薄薄的一層蒸熟，最后將它刮成長條狀盛出并澆上醬汁就可以了。

3、我們用米漿做腸粉時(shí)可以加入澄面，這樣可以讓做出來的腸粉顏色比較透明，而且質(zhì)地也比較嫩滑，通常只需要將澄面用水化開然后再倒入米漿中攪拌均勻就可以了。

4、同時(shí)澄面和米漿的比例也是有講究的，不能隨便亂加。一般都是每十份米漿就要加入一份澄面，也就是說米漿和澄面的比例要控制在10：1左右。