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1、性質(zhì)不同，黃油和豬油的性質(zhì)是有很大差別的，黃油是從牛奶里面加工出來(lái)的固態(tài)油脂，而豬油是從豬肉里面提煉出來(lái)的，最開(kāi)始為略帶黃色的半透明液體，在常溫下會(huì)變成白色或者淺黃色的固體。

2、用途不同，黃油一般不直接食用，主要還是用作調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，但那是含脂量較高，不可多吃。而豬油有兩個(gè)用途，一個(gè)是炒菜，再南方使用較多，二是制作酥皮類的點(diǎn)心，例如叉燒酥等。

3、特性不同，再者我們?cè)谑秤命S油做出來(lái)的點(diǎn)心或者一些食物的時(shí)候，都會(huì)聞到一股淡淡的奶香味，而豬肉就沒(méi)有這種香味，它的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在延展性上，起酥效果好，能讓一些食物口感更好。