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1、看顏色

在挑選西蘭花的時候我們首先要看它的顏色，一般呈濃綠鮮亮的，那么就是比較新鮮優(yōu)質(zhì)的，要是發(fā)現(xiàn)其表面顏色發(fā)黃，甚至還有少量開花，表明西蘭花過度成熟，不夠新鮮。

2、看花球

大家都知道在買西蘭花的時候它整體是呈花球形狀的，在挑選的時候也要注意，新鮮的西蘭花看起來不會給人一種松散的感覺，反而非常的緊密，且花球表面沒有凹凸嚴(yán)重的情況。

3、看手感

另外，西蘭花的手感也是非常重要的，盡量要選手感比較重的西蘭花，因為這樣就說明它里面含水分比較大，沒有因為時間過長而失水。但是同時也要注意，不要挑花梗大，花球過硬的，這種吃起來口感較老。