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1、首先我們要把鴨蛋清洗干凈并晾干，然后往燒開的清水中倒入足量的食鹽并攪拌均勻。接著準(zhǔn)備一個(gè)干燥、干凈的罐子，往里面放入鴨蛋和晾涼的鹽水密封起來(lái)腌制二十天左右就可以了。

2、要自制咸鴨蛋的話，首先我們要燒一壺開水備用，再趁著燒開水的時(shí)間把準(zhǔn)備好的鴨蛋都清洗干凈，然后把它們放在通風(fēng)的地方，使它們可以通過晾曬完全干燥。

3、接著把燒開的清水倒出來(lái)并往里面加入足量的食用鹽攪拌至它完全融化，注意我們?cè)陔缰葡跳喌暗臅r(shí)候一定不能使用生水，因?yàn)檫@種水很可能把鴨蛋腌壞。

4、等鹽水晾涼了以后，找出一個(gè)干凈、干燥的罐子并把鴨蛋放入其中。最后把鹽水倒入罐子中，要把所有的鴨蛋都淹沒，再把它們密封起來(lái)腌制二十天左右就可以了。