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立秋是二十四節(jié)氣中很重要的一個(gè)節(jié)氣，到了立秋夏天就基本上告一段落了，我們要正式進(jìn)入秋天了，在什么季節(jié)吃什么食物是我們中國(guó)人的傳統(tǒng)，立秋吃什么？立秋吃什么傳統(tǒng)食物呢？

秋茄

茄子性涼，其中含有大量的維生素、微量元素，具有清熱涼血、寬腸利氣的作用。

有句俗話叫“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，說(shuō)的就是立秋吃茄子的典故，到了立秋節(jié)氣，就表明正式進(jìn)入秋天了，此時(shí)還有一些燥熱，要吃一些涼性食物，幫助身體清火，這個(gè)時(shí)候收獲的茄子叫“秋茄”，“秋茄”口感細(xì)嫩，具有獨(dú)特的清香，比普通的茄子味道更佳。

黃瓜

黃瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有纖維素、脂肪、維生素、糖類物質(zhì)、微量元素、蛋白質(zhì)等成分，食用后有清熱解毒、消腫排水的作用。

立秋之后，天氣燥熱，黃瓜性涼，吃一些黃瓜可以幫助身體清熱，而且黃瓜的水分高，經(jīng)常食用還可以給身體補(bǔ)水，所以，黃瓜是秋天必吃的一款食物。

南瓜

南瓜是秋天的應(yīng)季食物，南瓜性溫，食用后具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛的作用。

入秋之后，天氣會(huì)變得十分的干燥，皮膚上的水分會(huì)快速的蒸發(fā)，身上很容易出現(xiàn)燥熱的情況，南瓜具有潤(rùn)燥的作用，水分也多，可以改善秋日干燥帶來(lái)的不適感，而且秋燥，吃些南瓜可以潤(rùn)潤(rùn)燥。

西瓜

西瓜性涼，主要成分是碳水化合物和纖維素，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，食用后有生津止渴、解暑解煩的作用。

立秋后秋老虎來(lái)勢(shì)洶洶，所以，此時(shí)宜食用具有清涼作用的食物，西瓜是性涼食物，立秋的時(shí)候吃西瓜具有緩解秋燥的作用。

福圓

龍眼，又叫福圓，我國(guó)自古以來(lái)就有吃福圓的傳統(tǒng)。

據(jù)《臺(tái)灣通史·風(fēng)俗志》中記載，臺(tái)灣舊時(shí)“立秋之前一日，有司豫塑春牛，置于東郊之外，至日往迓，謂之迎春。男女盛服觀，衣香扇影，雜喧滿道。春牛過(guò)處，兒童爭(zhēng)摸其耳，或鞭其身，謂可得福。迎春如在歲首，尤形鬧熱，宛然太平景象也?！?/p>

立秋吃什么傳統(tǒng)食物

北京“貼秋膘”吃肉

每年立秋，按照老北京的習(xí)俗要吃肉食，即“貼秋膘”。京城一些老字號(hào)肉食柜臺(tái)前，選購(gòu)肉食制品的顧客就會(huì)排起了長(zhǎng)隊(duì)，立秋后仍然很熱，而人們的身上再無(wú)濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開(kāi)始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法，以補(bǔ)償入夏以來(lái)的虧空，吃什么呢？最解饞的是燉肉！用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來(lái)，所以叫“貼秋膘”。

山東吃“渣”

山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ)。這么多食俗大都為防痢疾，足見(jiàn)我國(guó)勞動(dòng)人們對(duì)秋季腹瀉的防范意識(shí)。

天津流行“咬秋”

立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來(lái)春的腹瀉。

清朝張燾的《津門雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉?！鼻鍟r(shí)人們?cè)诹⑶锴耙惶彀压稀⒄羟迅?、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋?dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。

四川喝“秋水”

四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據(jù)說(shuō)可消除積暑，秋來(lái)不鬧肚子。

南京“啃秋”

本周日就將迎來(lái)立秋節(jié)氣，立秋是夏至后第三個(gè)節(jié)點(diǎn)。在老南京立秋節(jié)氣上，有著“啃秋”的習(xí)俗，還有一些非常有趣的說(shuō)法，比如“秋后十八盆”，表示立秋后還有長(zhǎng)時(shí)間的炎熱；另外，關(guān)于立秋還有公秋和母秋之分，更有“公秋涼爽母秋熱”的說(shuō)法。

立秋養(yǎng)生吃什么好

黃綠色蔬果

夏天人們所吃蔬果以瓜豆為主，胡蘿卜素含量較低。秋季來(lái)臨之時(shí)，人體內(nèi)維生素A儲(chǔ)備易減少，如不及時(shí)補(bǔ)充，至冬春季節(jié)易發(fā)生視力下降、眼睛干澀等問(wèn)題。因此要多吃南瓜、胡蘿卜、西紅柿等橙黃色蔬菜。

此外，瓜豆類食物的維生素C含量也很低，多吃一些綠葉蔬菜補(bǔ)充維生素C很有必要，如芥藍(lán)、菠菜、綠菜花等。

發(fā)酵食品

夏天人們常吃寒涼食物，腸胃的消化功能較弱。因此秋天應(yīng)適當(dāng)多吃營(yíng)養(yǎng)豐富而易于消化的食物，如發(fā)酵食品。

主食可選發(fā)面餅、饅頭等發(fā)酵面制品，尤其是雜面發(fā)糕，粗細(xì)糧搭配營(yíng)養(yǎng)更高。副食則可多食一些豆類發(fā)酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐等食物，及奶類發(fā)酵制成的酸奶等食物。

各種薯類

秋季是薯類出產(chǎn)的旺季。薯類食品富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，有助于強(qiáng)生健體，作為主食食用，有利于預(yù)防肥胖和多種慢性病。將山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等作為精白米面的替換品，是非常好的養(yǎng)生措施。

此外，還有蓮藕開(kāi)胃清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神；杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，能夠潤(rùn)肺、止咳和滑腸；葡萄益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿等等，都是立秋后的滋補(bǔ)佳品。

立秋吃什么菜

糖醋小排骨

配料：小排骨、淀粉、青紅椒、姜、雞蛋。

做法：

1，打散的雞蛋液加入適量鹽，雞精，和一點(diǎn)米酒拌勻，再加入排骨中拌勻，腌10分鐘入味。

2，把腌好的排骨均勻沾上淀粉，并用手捏緊防止脫落。小火慢炸排骨至表面金黃，全熟時(shí)撈出。

3，另起鍋，放少量油，放入姜片，青紅椒略炒。

4，把已經(jīng)炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關(guān)火。

功效：豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。

適宜人群：適宜于氣血不足，陰虛納差者。

醋椒魚(yú)

配料：黃魚(yú)1條、香萊、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

做法：

1，黃魚(yú)洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。

2，油鍋燒熱，魚(yú)下鍋兩面煎至見(jiàn)黃，撈出淋干油。

3，鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒。

4，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚(yú).燒至魚(yú)熟，撈起放入深盤內(nèi)。

5，散上蔥絲、香菜鍋內(nèi)湯汁燒開(kāi)加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚(yú)盤內(nèi)即可。

五彩蜜珠果

配抖：蘋果1個(gè)、梨1個(gè)、菠蘿半個(gè)、楊梅10粒、荸薺10粒、檸檬1個(gè)、白糖適量。

做法：

1，蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。

2，將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內(nèi)燒熱溶解。

3，冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時(shí)將糖汁倒入水果之上，即可。

功效：生津止渴，和胃消食。

姜爆鴨

配料：鴨半片、姜、青椒、蔥蒜、豆豉、辣椒醬、甜面醬。

做法：

1，鴨子剁塊，姜一小塊拍破，另外的全部切絲，青椒切絲。

2，油熱后下蔥姜蒜炸香后放鴨子干爆，直到把鴨子爆的干干的才可以。

3，油8成熱，放豆豉，辣醬，甜面醬炒香后放姜絲煸一會(huì)。

4，最后放爆好的鴨子，白糖，和青椒翻炒幾下即可

功效：滋陰，補(bǔ)虛，養(yǎng)胃，利水。

立秋飲食養(yǎng)生的注意點(diǎn)

脾虛者——吃點(diǎn)粥

表現(xiàn)：食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時(shí)有腹瀉、面色萎黃

食補(bǔ)：茯苓餅、芡實(shí)、山藥、豇豆、小米，健脾和胃。

功效：食粥能和胃、補(bǔ)脾、潤(rùn)燥，若用上述食物煮粥食用，療效更佳。

胃火旺者——吃點(diǎn)苦

表現(xiàn)：平素嗜食辛辣、油膩之品的人，日久易化熱生火，積熱于腸胃，表現(xiàn)為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。

食補(bǔ)：適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，清泄胃中之火。

老人及兒童——吃點(diǎn)山楂

表現(xiàn)：由于消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現(xiàn)為食欲不振或食后腹脹。

食補(bǔ)：適量吃點(diǎn)山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。

立秋養(yǎng)生常識(shí)

運(yùn)動(dòng)最好在下午

立秋以后，早晚氣溫較低，老年人過(guò)早參加鍛煉，對(duì)身體健康并不利。入秋之后，大家可選擇下午進(jìn)行鍛煉，此時(shí)氣溫較高，人的運(yùn)動(dòng)中樞神經(jīng)較活躍，此時(shí)適當(dāng)鍛煉對(duì)人體健康十分有益。可以選擇快走、慢跑、游泳等運(yùn)動(dòng)方式，每天運(yùn)動(dòng)時(shí)間在1小時(shí)左右為佳。

夜里最好不開(kāi)空調(diào)

立秋以后，早晚天氣偏涼，空調(diào)開(kāi)放時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，夜里最好不開(kāi)或只開(kāi)除濕。這樣，既可降溫祛暑，又可預(yù)防空調(diào)病。處在空調(diào)環(huán)境中的人們經(jīng)常喝點(diǎn)姜茶。身體虛弱者，可在辦公室備一件外套“避寒”。

立秋后睡眠時(shí)間需要調(diào)整

夏天晚上睡覺(jué)最好不要超過(guò)23時(shí)，入秋后最好不要超過(guò)22時(shí)30分。因?yàn)椋藗凅w內(nèi)的陰陽(yáng)本來(lái)是很平衡的，白天勞累對(duì)身體的損傷都需要在晚上的睡眠中進(jìn)行自我修復(fù)，比如一些小毛病就自我恢復(fù)了。如果晚上睡眠沒(méi)有保證，導(dǎo)致人體的免疫機(jī)制被打亂，小病得不到修復(fù)，就會(huì)變成大病。因此，年輕人每天晚上至少要保證7小時(shí)的睡眠，老年人最少要6小時(shí)。

少吃辛辣多潤(rùn)肺

注意要少吃辣椒、生姜等辛辣食物，燒烤也要少吃。所謂一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜。入秋后氣候逐漸干燥，如果再吃辛辣的生姜，對(duì)養(yǎng)肺不利。

可以多吃一些蓮藕、荸薺，既能生吃又能熟吃，有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，生津止渴的作用。

少吃西瓜多吃豆

西瓜是很好的清熱消暑水果，適合夏季食用，可立秋后，經(jīng)過(guò)一個(gè)暑熱的長(zhǎng)夏，人們的身體消耗很大，特別是一些老年人大多脾胃虛寒，要少吃西瓜等過(guò)于寒涼的水果，以免傷及脾胃，引起腹瀉。

豆類多具有健脾利濕的功能，正合立秋節(jié)氣之用?？梢远嗪刃┤箿?，三豆湯不僅能清熱解毒，還有健脾利濕的功效。

綠豆：清熱解暑；

紅小豆：清熱利濕；

黑豆：健脾補(bǔ)腎。