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1、先把它放到流水下，反復(fù)沖洗，把表面的泥沙用清水沖洗干凈。

2、隨后把它放入到淡鹽水中浸泡，在浸泡過程中要經(jīng)常換水，直到最后的水變清澈，而且水底不會(huì)有沙子出現(xiàn)，才可以進(jìn)行下一步的處理。

3、把海螺放在水中泡好以后，用專用工具把海螺的螺尾斬掉。

4、再放到清水下沖洗幾次，可以把它背殼中的泥沙全部沖洗干凈，也有助于以后烹調(diào)時(shí)入味。

5、最后把海螺肉從殼里“轉(zhuǎn)”出來，就是轉(zhuǎn)著圈的往外拉。尾巴那里要去掉，那是內(nèi)臟部分。