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1、食材：凈豬通脊1000克，蔥頭500克。食油50克，精鹽5克，胡椒粉少許。

2、將豬肉洗凈切成20塊約2厘米厚的長方形，蔥頭洗凈切數(shù)個(gè)蔥頭圈后，切塊放入絞肉機(jī)絞成泥；備用。

3、將豬肉塊、鹽、胡椒粉，蔥頭末放在一起拌勻腌約3個(gè)小時(shí)，取出豬肉塊除去蔥頭泥，抹上少許食油，串入不銹鋼釬子上，用炭火緩緩烤熟。食用時(shí)放上蔥頭圈點(diǎn)綴即可。