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大米受潮變黃還能吃嗎 大米放久變黃了能吃嗎

更新時(shí)間:2022-08-02 05:13:07作者:admin

大米受潮變黃還能吃嗎 大米放久變黃了能吃嗎

大米是我們每天都要吃的主食,正常情況下,大米呈白色,且氣味清香,但如果存放不當(dāng),導(dǎo)致受潮,米的顏色就會(huì)變黃,甚至生霉。那么大米受潮變黃還能吃嗎?

大米受潮變黃還能吃嗎

大米受潮變黃不能吃。

大米本身的水分比較高,貯存不當(dāng)受潮,或是剛收割的稻米因陰雨未及時(shí)干燥,堆在一起貯存,引起大米發(fā)黃,這種米營養(yǎng)價(jià)值和口感比白米差,而且時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)生霉變現(xiàn)象。

吃受潮霉變大米的危害

大米中的霉菌包括真菌產(chǎn)生的黃曲霉菌,這類霉菌進(jìn)入身體,會(huì)發(fā)生發(fā)燒,腹痛,嘔吐,食欲減退等癥,而且黃曲霉毒素還是誘發(fā)肝癌的主要危險(xiǎn)因素,長(zhǎng)期食用這種大米,容易導(dǎo)致肝部出現(xiàn)病變,2到3個(gè)月后肝臟腫大,肝區(qū)疼痛,黃疸,腹水,下肢浮腫及肝功能異常,甚至伴隨心臟擴(kuò)大,肺水腫,甚至痙攣,昏迷等。

大米受潮有味怎么處理

大米受潮有味之后,不能在太陽下曬,如果沒有發(fā)生霉變的情況,可以在天晴時(shí)拿到室外攤開曬干,最好用篩子篩一下,清除米中的粉塵,雜質(zhì)和小蟲,但是不要在烈日下暴曬,以免增加酸度,影響口感;如果大米發(fā)生霉變的話,就最好丟掉不要再吃了。

如何存放大米防止受潮

1.取十?;ń芳舆m量水煮沸,待花椒水涼后,將盛米的布袋浸泡濕透再晾干,放入大米,再用紗布包適量花椒,放在大米的上,中,底部,將米袋放置于陰涼通風(fēng)處,這樣能很好防潮防霉。

2.在米缸底撒一層草木灰,約一寸厚,用白紙或紗布將草木灰蓋嚴(yán),再倒入大米,密封米缸,將米缸放置于干燥陰涼處。

3.干海帶有很強(qiáng)的吸濕能力,還有抑制霉菌和殺蟲的作用。將海帶和大米按重量1比100的比例混裝,每隔一周取出,將海帶曬干后再放回米中,可以保持大米干燥不生霉,并且能殺死米蟲。

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