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冰箱是家家必備的家用電器，其最主要的功能就是幫助我們存儲食物，很多人都有習(xí)慣將買回來的新鮮事物或是吃剩下的一些食物都一股腦放進(jìn)冰箱中，但實(shí)際上有些食物放冰箱中非但無法保鮮，反而還會加速食物變質(zhì)的速度，那么什么食物不能放冰箱里呢?

面包饅頭放冰箱易變干硬

面包、饅頭、花卷、白糕等淀粉類食物，一兩天內(nèi)可放室溫下保存，如果放入冰箱冷藏會加速食物變干變硬，這是因?yàn)榈矸垲愂澄锖婵?，蒸煮中，面粉中的淀粉直鏈分部已?jīng)老化，放置時間延長了，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“淀粉老化回生”，“淀粉老化回生”的速度與溫度有關(guān)，在低溫環(huán)境下老化速度更快。

這些食物放冰箱易“凍傷”

水果類

像香蕉，荔枝，芒果這類熱帶水果最好貯存在12°c左右的環(huán)境下，放置于陰涼通風(fēng)的地方即可，若是放置環(huán)境溫度過低，反而容易凍傷水果，導(dǎo)致水果表皮凹陷，長出黑褐色斑點(diǎn)，果肉出現(xiàn)異味，容易變質(zhì)，如果是沒有熟透的水果就更不宜放入冰箱中了，否則很難正常成熟。

蔬菜類

冰箱里冷藏室的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，這類蔬菜在低溫環(huán)境中放置過久，容易出現(xiàn)變黑，果肉變軟爛，出現(xiàn)異味等現(xiàn)象，黃瓜還會出現(xiàn)霉斑，因此不宜久存。

茶葉奶粉易發(fā)霉

茶葉奶粉等食物本來在室溫下即可保存，不需要低溫保藏，放入冰箱如果密封不嚴(yán)，反而會使冰箱中的雜味和潮氣侵入食品，既影響口味，又易發(fā)霉變質(zhì)。

蜂蜜果脯損口感

糖分高的食物本身滲透壓高、水分少不宜變質(zhì)，可室溫下保存，放入冰箱后由于低溫會促使食品結(jié)晶析出糖分，雖然這種變化不影響食品安全，但影響食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，會在表面結(jié)出一層白霜，影響口感，且易發(fā)霉變質(zhì)。

火腿易腐爛

火腿如果放入冰箱中低溫貯存，其中的水分就會結(jié)冰，脂肪析出，從而導(dǎo)致火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，而且容易腐爛。

魚類不宜放置過長時間

家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳溫度也只能達(dá)到-20℃，而魚類在貯存溫度未達(dá)到-30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化，如長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚肉酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。