發(fā)芽土豆還能吃嗎 發(fā)芽土豆還能吃嗎圖片
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-08-10 09:22:25作者:admin
夏天氣溫動(dòng)輒攝氏30度以上高溫,食物在室溫下很容易腐??!而食物在室溫下超過(guò)半小時(shí),細(xì)菌就會(huì)開(kāi)始孳生;若超過(guò)2小時(shí),就不建議食用,以免容易發(fā)生食物中毒,可能上吐下瀉。
一般餐飲業(yè)者將食物分成及時(shí)冷食、熟食或是現(xiàn)煮食物,其中及時(shí)冷食、熟食都容易有保溫的問(wèn)題,例如常見(jiàn)的一盤(pán)盤(pán)小菜、鹵味,或是自助餐料理、便當(dāng)?shù)?,?dāng)食物的保存溫度不適當(dāng),就容易滋生細(xì)菌。
攝氏30至40度是最適合細(xì)菌孳生的溫度,也就是國(guó)內(nèi)夏天的氣溫,建議及時(shí)冷食的保存溫度,應(yīng)低于攝氏7度,最好的存放方式就是使用冰箱;而熟食的保存溫度,則應(yīng)高于攝氏65度,可利用隔水加熱的控溫方式,若可以加蓋保存效果更佳。
食物在室溫下,30分鐘就會(huì)開(kāi)始孳生細(xì)菌,尤其天氣越炎熱,細(xì)菌繁殖的速度也越快,當(dāng)食物放在室溫超過(guò)2小時(shí)以上,即使嘗起來(lái)沒(méi)有酸臭味,也可能已經(jīng)腐敗了,最好不要輕易食用,以免有害身體健康。