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現(xiàn)在很多人越來越注重飲食安全，所以大多數(shù)上班族和學(xué)生黨都會選擇自己做飯帶去公司或?qū)W校吃，但是夏天天氣太炎熱，不注意保存的話，飯菜很容易就會壞，那么夏天帶飯怎樣不容易壞呢?

飯菜最好早上現(xiàn)做

要預(yù)防飯菜變壞，最好在早上做好飯菜帶到辦公室去，不要帶隔熱飯菜，如果是帶蔬菜的話，炒個七八成熟就可以了，以免加熱的時候破壞營養(yǎng)成分。此外做好的飯菜要等溫度降低再放入飯盒中。

用耐熱密封型盛飯菜

選用兩個密封耐熱的飯盒，最好是微波爐專用的飯盒，將飯盒用沸水燙一遍，盡量殺死細(xì)菌，將再將放涼的飯菜放到盒子里，讓食物盛到蠻三分之二或四分之三就可以了。

及時保存飯菜

飯菜帶到辦公室之后，一定要放在冰箱中冷藏保鮮，這樣才能避免細(xì)菌繁殖，導(dǎo)致飯菜變質(zhì)加速。

主食帶米飯最好

從微波爐加熱角度來說，帶飯的時候，主食最好是帶米飯，因為米飯在加熱之后也基本上能保持原來軟糯的狀態(tài)，而如果是包子饅頭，大餅之類的食物，加熱后容易變干，口感會變差。

飯菜分開放

帶的飯菜最好用兩個盒子，或者有各層的飯盒將飯和菜隔開，這樣既能防止竄味，又能防治米飯被菜湯浸泡后加速變質(zhì)。

不帶魚蝦海鮮類食物

夏季天氣炎熱，細(xì)菌繁殖速度快，魚蝦，海鮮類食物，肉類食物比較容易腐爛變質(zhì)，所以夏季還是少帶這類食物為好。一定想吃的話，也要用冰塊隨時給食物降溫，將食物溫度控制在十度以下。

少帶涼拌菜

生的涼拌菜，如白菜絲，胡蘿卜絲，涼拌黃瓜等食物，如果拌好后沒有經(jīng)過加熱殺菌，也沒有除去硝酸鹽，不放入冰箱中保存，就會因為細(xì)菌繁殖增加硝酸鹽含量，如果一定要做涼拌菜，要多加醋，蒜蓉和姜汁等調(diào)味品，這樣可以幫助抑制細(xì)菌，防止食物過早變質(zhì)。