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夏季氣溫過高，買菜都需要掂量著買，稍微買多一點，不存放就容易變質(zhì)，尤其是肉類。大部分人都會選擇用冰箱存放肉類，但是如果夏天沒有冰箱怎么保存肉呢?

煸干水分存放

將新鮮肉切成丁，放進熱油中榨一遍，這樣可以將肉中的水分煸干，等水分都煸干后，再將肉撈出來，用鹽攪拌一下，鹽可以吸掉加速肉類變質(zhì)的水分，這樣的肉可以存放一個星期左右。

淡鹽水腌泡保存

將水燒開后，和食鹽按1:60的比例調(diào)配成鹽水，晾涼后倒進放鮮肉的容器中，再將新鮮肉洗干凈，放入鹽水中，注意鹽水要全部淹沒豬肉才行，將容器放置在陰涼處即可。

用沸水燙過后保存

將肉切成厚度1cm左右的片狀，將水燒沸后，馬上將肉片放入沸水中燙一遍，然后迅速將肉片取出晾涼，再在肉片正面和反面均勻涂少量食鹽，放入干凈的容器中，將容器用紗布封好，存放在背陰處即可。

用蜂蜜保存

如果是對甜食不反感的，可以用蜂蜜來保存肉。首先將肉切成條狀，或者切成3寸寬的塊狀，然后將蜂蜜均勻的抹在豬肉上，用線串起來，掛在通風(fēng)處，這樣可以保持三天左右，吃起來味道也很香甜鮮嫩。

白醋保存

用白醋保存豬肉不需要將肉煮熟后再保存，直接在新鮮的生肉上涂抹適量的白醋，或用干凈的紗布用白醋浸泡后，將肉包起來，放置在背風(fēng)的地方即可。白醋可以分解蛋白質(zhì)，將肉放置在背風(fēng)處，可以避免白醋被風(fēng)干，用這種方法保存肉可以保存一到兩天。

放進豬油中保存

如果家里有煉好的豬油，可以將肉切成塊，然后煮熟，再放進剛煉好的豬油中，能存放較長時間。因為煮熟的豬肉跟生肉相比，不容易吸油，沾油，放入剛煉好的豬油中，可以有效阻隔空氣進入，從而達到預(yù)防豬肉變質(zhì)的效果。