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蜂蜜的食用價值很高，不少人都有吃蜂蜜養(yǎng)生保健的習慣。那么一大罐蜂蜜應該怎么保存才好呢？下面我們就來看看蜂蜜保存方法和時間。

時間

蜂蜜的儲存時間不宜超過一年。蜂蜜長時間存放不僅會使色、香、味發(fā)生變化，還會使蜜中的維生素和有益酶類遭到破壞，使其食用價值大大降低，還可能出現(xiàn)蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)的情況。

溫度

蜂蜜適宜保存在10℃以下的環(huán)境中。當蜂蜜存放在15℃左右的環(huán)境中，易出現(xiàn)蜂蜜結晶的情況，而結晶的蜂蜜又容易發(fā)酵。所以蜂蜜應儲存在陰涼、干燥、通風、清潔的地方。

濕度

蜂蜜保存時一定要加蓋密封好，也要防止環(huán)境中濕度過高，因為蜂蜜具有較強的吸水性，當蜂蜜中水分超過18％時，蜂蜜就容易發(fā)酵變質(zhì)。

保存容器

保存蜂蜜最好選擇搪瓷或玻璃容器，一般不選鐵、銅等金屬容器。因為蜂蜜是弱酸性液體，容易與金屬發(fā)生化學反應而降低蜂蜜的食用價值。塑料桶也不宜保存蜂蜜。

溫馨小貼士

買回蜂蜜后，應將蜂蜜放置在陰涼、干燥、清潔、通風處保存。放入冰箱保存要調(diào)節(jié)好冰箱的溫度和濕度，也要注意密封，不要與異味食品一同存放，以免發(fā)生竄味。