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1、聞味道。生豆子的豆?jié){有豆子的青澀味， 最好成漿后煮熟食用，營養(yǎng)豐富熟豆子的豆?jié){有豆子原有的香味，營養(yǎng)少于生豆子榨的豆?jié){，時間充足建議生豆子打豆。

2、看泡泡大小。沒有煮熟的豆?jié){，泡泡比較大，比較透明，煮熟后的豆?jié){泡泡比較小。

3、看時間。在煮豆?jié){時會出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象（很多小泡泡），還應繼續(xù)加熱煮沸。煮熟的豆?jié){沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣煮熟的豆?jié){才可以安全食用。