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1、挑選方法：挑選有光澤、顆粒飽滿的薏米，這樣的薏米成熟得比較好，營養(yǎng)也最高。

2、挑選顏色呈白色、黃白色，色澤均勻、帶點粉性的薏米。

3、挑選味道甘甜、微甜，口感清淡的薏米。

4、磨粉步驟：把薏仁洗凈后晾干。

5、用受熱比較均勻的鍋炒薏米，控制好火候不能太大，并不時的翻動，讓薏仁的潮氣慢慢散盡。

6、沒有水汽冒出時，調(diào)小火，頻繁的攪動，防止炒胡。

7、漸漸會散發(fā)出米香，取一粒薏仁，用手指可將其碾碎即可。

8、薏米性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效，具有容易被消化吸收的特點，不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療，作用都很暖和。薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補(bǔ)作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細(xì)胞。