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1、解凍后的豬肉，不能再放進(jìn)冰箱冷凍。

2、凍肉反復(fù)解凍會導(dǎo)致細(xì)菌變多了，細(xì)菌增長速度是平時(shí)的15倍。細(xì)菌暴增的原因主要有兩大因素，其一是細(xì)菌在冰凍的情況下沒有完全死亡，當(dāng)肉進(jìn)行水解的時(shí)候自身的溫度就會提高，這利于細(xì)菌的生存，從而使細(xì)菌暴增，快速繁殖。

3、其二是因?yàn)閮鋈庠诜磸?fù)解凍的過程中必然會接觸外界，從而導(dǎo)致細(xì)菌滋生，同時(shí)肉本身的營養(yǎng)成分也會細(xì)菌提供生存條件。反復(fù)解凍的肉滋生的營養(yǎng)成分也在不斷減少，因?yàn)樗资辜?xì)菌滋生，而細(xì)菌會分解肉中的翻白智，從而使肉本身的營養(yǎng)成分流失掉。