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高壓鍋利用其內(nèi)部壓力能快速將食物蒸熟，那高壓鍋蒸完食物之后能不能直接手動(dòng)放氣呢？家中沒(méi)有煤氣灶的話，高壓鍋能不能直接放在電磁爐上面使用呢？讓我們一起來(lái)看一下吧。

高壓鍋可以手動(dòng)放氣嗎

不建議。

高壓鍋蒸完食物后內(nèi)部壓力非常大，此時(shí)需要將內(nèi)部其他排出才能將鍋蓋打開(kāi)。但并不建議手動(dòng)將內(nèi)部氣體排出，因?yàn)榇藭r(shí)鍋中的食物還在高壓鍋里煮，味道透過(guò)高壓氣，會(huì)滲透到食物里面，如果用手將氣體放出食物的口感會(huì)沒(méi)那么好。

此外高壓鍋內(nèi)氣體溫度非常高，手動(dòng)放氣會(huì)有被水蒸氣燙傷的風(fēng)險(xiǎn)，所以為了安全著想，也不建議手動(dòng)放氣。

高壓鍋可以在電磁爐上用嗎

可以。

市面上大多的高壓鍋都是鋁合金材質(zhì)，因此可以直接放在電磁爐上使用。電磁爐發(fā)生的高頻電磁波是通過(guò)在鐵鎳等順磁性材料中產(chǎn)生渦流，把電能轉(zhuǎn)換成熱能煮熟食物的，所以鋁合金材質(zhì)的高壓鍋放在電磁爐上能起到不錯(cuò)的加熱效果。

但如果家中高壓鍋不是鋁合金材質(zhì)的話，則不能放在電磁爐上使用，否則起不到加熱效果。

高壓鍋為什么煮食物比較快

高壓鍋密封性好，煮飯時(shí)能讓鍋內(nèi)壓力增大，而沸點(diǎn)溫度會(huì)隨著壓力的增大而升高，當(dāng)高壓鍋內(nèi)達(dá)到2.5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓時(shí)，水的沸點(diǎn)會(huì)升高到130攝氏度左右，而正常壓力下沸點(diǎn)只有100攝氏度，所以相比之下用高壓鍋煮食物熟得也會(huì)更快。此外由于沸點(diǎn)的提高，減少了水沸騰時(shí)帶走的熱量，也能幫助食物更快煮熟。

用高壓鍋要注意什么

定期檢測(cè)排氣孔

使用高壓鍋時(shí)要定期檢查排氣口是否通常，如果排氣口被堵塞的話，加熱后會(huì)導(dǎo)致鍋中壓力增加，從而會(huì)有爆炸的風(fēng)險(xiǎn)。

注意食物容量

用高壓鍋煮食物時(shí)，食物容量不宜超過(guò)鍋內(nèi)容積的五分之四，對(duì)于顆粒小的食物不得超過(guò)鍋內(nèi)容積的三分之二，否則容易導(dǎo)致食物顆粒進(jìn)入氣閥中造成堵塞，也會(huì)存在安全隱患。