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1、可以簡(jiǎn)單的將雞蛋拿在手里面進(jìn)行搖晃，新鮮的雞蛋在搖晃的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)松動(dòng)。2、可以觀看雞蛋表面的情況，如果在雞蛋的表面有很多顏色很深的斑點(diǎn)，就代表著蛋殼很薄，細(xì)菌可能已經(jīng)進(jìn)入到里面。3、可以用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子問一下它的氣味，新鮮的鮮雞蛋會(huì)有輕微的生石灰味。

　　1、可以簡(jiǎn)單的將雞蛋拿在手里面進(jìn)行搖晃，新鮮的雞蛋在搖晃的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)松動(dòng)，如果里面亂晃，就證明雞蛋已經(jīng)不新鮮了，而且我們也能夠?qū)㈦u蛋朝著光亮的地方看，看其中的氣室以及蛋黃的完整度，有問題肯定是不新鮮的雞蛋。

　　2、可以觀看雞蛋表面的情況，如果在雞蛋的表面有很多顏色很深的斑點(diǎn)，就代表著蛋殼很薄，細(xì)菌可能已經(jīng)進(jìn)入到里面，雞蛋也就不新鮮了，并且新鮮的雞蛋表面都是不平整的，摸上去手感有些粗糙，當(dāng)然表面有破損的肯定已經(jīng)不新鮮了。

　　3、可以用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子問一下它的氣味，新鮮的鮮雞蛋會(huì)有輕微的生石灰味，如果聞到雞蛋有輕微的生石灰味或輕微的霉味，就說明雞蛋不是很新鮮，更甚者如果發(fā)現(xiàn)霉味、酸味、臭味等異味，證明既然已經(jīng)完全壞掉了，千萬不要買。

　　4、在挑選雞蛋的時(shí)候，只需要用手電筒照一照雞蛋內(nèi)部的情況就可以了。無論是土雞蛋還是飼料雞蛋，都會(huì)出現(xiàn)以次充好的情況，這樣的一個(gè)原因，主要還是因?yàn)檫@一階段本來是準(zhǔn)備用來孵化小雞的，但是在孵化的過程中失敗了，所以這些黑心商家們直接以次充好，用這些雞蛋拿到市面上進(jìn)行販賣。

　　5、沒有任何臟東西的雞蛋。因?yàn)橐恍┖谛纳碳仪宄u蛋殼上一旦出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，那么這就是意味著雞蛋有可能是發(fā)霉變質(zhì)了的，所以他們會(huì)通過一些化學(xué)品以及另外的手段讓雞蛋表面上沒有任何的臟東西，光滑漂亮得不像是雞蛋。同時(shí)我們也要知道雞蛋表面一旦出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，那么這就有可能是雞蛋殼發(fā)霉變質(zhì)了，這兩種雞蛋都最好不要買。