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1、錫紙分為光面和啞光面，光面在外可以更好地吸收外部熱量，幫助食物均勻受熱。啞光面接觸食物，可使熱量均勻地散發(fā)在食物的表面，縮短烹飪時(shí)間?！　?/p>

2、使用錫紙時(shí)，也有一些注意事項(xiàng)。比如，不要直接接觸明火，不要輕易放到微波爐中加熱，只有在微波爐燒烤功能下才可根據(jù)說(shuō)明操作。同時(shí)，也要避免錫紙包裹的食物和調(diào)味料中含有過(guò)強(qiáng)的酸性物質(zhì)并長(zhǎng)時(shí)間接觸錫紙，以免有害物質(zhì)溶出。

3、錫紙具有保溫、防水、密封和傳導(dǎo)的作用，除了在燒烤、烘焙等烹調(diào)中幫助食物均勻受熱，防止食物燒焦外，在食材的冷藏儲(chǔ)存、密封保溫、分隔熱源等方面，它也能發(fā)揮作用，野外燒烤也少不了它。