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1、塑料袋貯藏：選擇莖粗、無空心、不抽薹的萵筍，小心摘去葉片，用清水洗去泥土，在室內(nèi)放置4~6小時(shí)，裝入塑料食品袋中，扎緊袋口，冬季可在晾臺(tái)上；根據(jù)氣溫變化可用草簾或麻袋覆蓋或揭蓋以調(diào)節(jié)溫度，避免太陽光直射。有冰箱的居民，可以將袋置于冰箱中，此法貯藏萵筍可貯存半個(gè)月左右。

2、假植貯藏：收獲時(shí)將萵筍連根拔起，稍經(jīng)晾曬或在背陽處短期預(yù)貯。選擇無傷、無病末抽薹的健壯萵筍，肅除外葉，留頂端7―8片葉，假植于畦或溝內(nèi)。用于貯存的萵筍切勿擦傷，以免腐爛的。