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1、去蝦鉗，將剛出鍋的龍蝦夾到一個(gè)小碗里晾，等溫度降下后，卸掉下欠，捏著蝦鉗倒數(shù)第二節(jié)將其卸下。

2、吃鉗肉，將蝦鉗大頭朝下，將蝦鉗掰開(kāi)，將活動(dòng)的那節(jié)用力擰一下，然后就可以掰斷吃里面的肉。

3、去蝦頭，一只手拿下頭，一手蝦身，用力一掰頭身分離，再用手插入頭及身體交接處，網(wǎng)上用力，將頭胸部位的硬殼去掉。

4、吃蝦黃，當(dāng)頭被掰下以后，蝦黃就露了出來(lái)，但一定要注意避開(kāi)小龍蝦的內(nèi)臟食用。

5、去蝦線，如果烹飪之前沒(méi)有去蝦線，捏著蝦身兩邊，用力捏，讓蝦肉和外殼之間出現(xiàn)縫隙，將尾巴朝上掰，用筷子把肉推出，去除內(nèi)部蝦線。

6、吃蝦身，經(jīng)過(guò)上述幾步以后，就可以直接取出蝦身使用了。如果無(wú)需去除蝦線，就從蝦的背部?jī)蛇呌昧﹃缓笕〕鑫r肉。