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味增和黃豆醬的區(qū)別是啥（味增和黃豆醬的口味區(qū)別）

更新時間：2022-09-27 23:40:06作者：未知

味增和黃豆醬的區(qū)別是啥（味增和黃豆醬的口味區(qū)別）

1、制作工藝不同：味增是將黃豆用開水泡漲后剝?nèi)テ?，放入鍋?nèi)煮爛，發(fā)酵，并加入辣椒，香料倒進壇中放置制成，黃豆醬是用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵制成。

2、使用范圍不同：味增主要用于煲湯時調(diào)味，日式料理中用的比較多，它是日本最受歡迎的調(diào)味料，既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，黃豆醬可以用于烹制各種菜肴，有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，用于醮，燜，蒸，炒，拌等各種烹調(diào)方式，也可佐餐，凈食等，也是制作炸醬面的傳統(tǒng)選擇。

本文標簽： 豆醬  區(qū)別  

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