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1、茶葉采回來后清洗干凈，然后攤開，晾干水分。

2、鍋燒熱后，轉(zhuǎn)微小火把茶葉倒入，快速翻炒1-2分鐘，動作一定要快，不然鍋中的茶葉就會炒焦。1-2分鐘。

4、關(guān)火，揉搓，揉至出汁，茶葉變得粘手。

5、再開小火不停翻炒，動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦，一邊翻炒一邊用手搓揉，這樣可以使葉子更好地卷縮。

6、炒至茶葉快干時，就不需要再揉搓，只需要輕輕翻炒、拋抖，把茶葉烘干，再過20分鐘左右，炒至青黑色，即可起鍋。