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1、奶油奶酪拆封后如果保存得當，可以保存一兩周的時間，如果保存不當，兩三天后就會變質。拆封后的奶酪一定要放入冰箱的冷藏層，或者是按照奶酪的產品說明上來保存。

2、不同奶酪的保質期不同。新鮮的奶酪的保質期在幾天到幾周的時間，具體要看奶酪的品種。如果是軟奶酪，保質期在一周，如果是半軟奶酪保質期2——3周，硬奶酪保質期5周，很硬的奶酪保質期10周。再制奶酪屬于軟或半軟奶酪，可以存放3——4周，這種奶酪是不可以冷藏的。

3、很多人認為奶油奶酪就是奶油，其實這是不對的。奶油和奶油奶酪是兩種食物。奶油分為動物性奶油和植物奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離而獲得的，這種奶油一般為黃色或白色脂肪性半固體形態(tài)，植物奶油則是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，這種奶油口感差一些。

4、奶油奶酪則是一種未成熟的全脂奶酪，這種奶酪質地比較細膩，外觀比較白，吃起來有一些酸味，適合用來制作奶酪蛋糕。