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首先炒酸辣土豆絲一般是用白醋或米醋，不是陳醋，不是香醋。

這都不是重點(diǎn)，無非顏色難看一些。

重點(diǎn)是醋什么時(shí)候放？

這個(gè)酸辣土豆絲的醋一定要放2次。

第一次干辣椒、蒜等爆香鍋底的時(shí)候，直接澆到油里一勺白醋，別猶豫，就是這么搞的。

土豆絲放進(jìn)去翻炒幾十秒

淋著鍋邊再澆入一勺醋，大火翻炒均勻，加調(diào)味料出鍋。

就這么簡單，保證酸香可口，開胃解饞。