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1、綠豆放了三年就不能吃了。

2、一般情況下，在市場上購買的綠豆都是干制品，并且保質(zhì)期在1-2年的時間，而存放了三年的綠豆，早已被細菌侵蝕，并且發(fā)生了變質(zhì)，因此不能繼續(xù)食用。

3、綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。而且每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。